王超，副教授/博士，2011年7月加入暨南大学食品科学与工程系，美国俄亥俄州立大学和美国明尼苏达大学访问学者，主要从事果蔬非热加工技术的研究。发表SCI收录论文16篇，主持科研项目8项，申请发明专利8项。承担的全英课程有：《食品化学》、《食品毒理学》、《食品生物化学》和《食品工程原理》。