焦睿老师自2006年以来一直从事功能食品及营养素对身体健康的干预研究，重点关注黄酮、类黄酮、植物多酚、植物甾醇、姜酚等功能性成分对调节脂质代谢及保护心血管健康方向的研究。相关研究成果发表SCI及EI收录论文40余篇（其中JCR 1区文章20余篇），SCI共被引频次700余次，h-index 14，其中以第一或通讯作者发表相关SCI文章10多篇，并参与撰写英文著作2篇。