李彩虹，博士、硕导，广东医科大学生物化学与分子生物学副教授。兼任广东省生物化学与分子生物学学会第十一届理事会理事（2023-2028）。担任广东省自然科学各类项目评审专家。 长期从事天然活性物质抗肿瘤抗炎抗菌及其作用机制研究。目前主要研究方向为功能性食品理化性质、食品营养与慢性病、天然活性物质用于对虾等海产品保鲜及作用机制等。主持广东省自然科学基金1项，广东省中医药管理局科研基金2项，广东省医学科研基金、湛江市科研项目各1项、校级科研项目4项，作为项目组核心成员参与国家自然科学基金项目2项，主...