杨博，教授，博士生导师、硕士生导师。在科研方面，主要开展了以下工作：1）在生物催化与转化领域，重点进行了油脂酶法改性的非水相催化研究，解决了非均相体系非水相酶法转化技术的共性难题，建立起了较为完善的“油脂酶法改性”技术平台，在该平台基础上，针对油脂的酶法脱胶、甘油二酯、TG型PUFA、母乳化脂肪和环保增塑剂等项目开展了研究，多项技术成果实现产业化，部分项目技术达到国际先进水平，在国内外形成影响力。2）针对食品、医药、化妆品等领域的不同需求，进行新型脂质分子设计和进行生理功能评价，目前已针对M2结...