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廖兰
副教授
在职单位:佛山大学
擅长领域:预制食品复热加工及新型冷冻创新关键技术
研究方向:预制食品复热加工及新型冷冻创新关键技术;蛋白改性分子修饰、结构设计、聚集态表征、生物活性(致敏性)和构效关系评价应用基础领域等方面研究。
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教育背景
华南理工大学本(2000-2004)、硕(2006-2008)、博(2008-2011)。师从华南理工大学食品学院赵谋明教授(“长江学者”讲座教授)(1+4直博)。
工作经历
2010-2011年国家公派到美国马里兰大学营养与食品系进行联合培养博士和访问研究。师从Qin Wang教授。 2012-2019年福州大学生物科学与工程学院食品系副教授、硕士生导师、福州大学生物科学与工程学院实验与测试中心常务副主任(主持工作)、福建省食品生物技术工程创新中心和福州大学食品科学技术研究所主要成员,福建省科技扶贫特派员。 2022-至今佛山大学分析测试中心主任(兼任实验与设备处副处)、广东省食品智能制造重点实验室副主任。
参与项目
1.主持“十四五”国家重点研发项目子课题 “智能厨房设计与装备制造及集成示范”的子课题“冷/热食自动售卖智能终端关键技术与装备示范” 2.主持国家自然科学基金委员会青年科学基金项目 有机酸脱酰胺改性小麦面筋蛋白聚集态与脱酰胺速率相互关系及构效关系的研究 3.主持广东省自然科学基金面上项目 变构效应下组织转酰胺修饰小麦醇溶蛋白的致敏调控机制 4.主持福建省自然科学基金 植物蛋白有机酸脱酰胺分子修饰的聚集态及构效关系的研究 5.主持佛山市南海区现代农业产业园研究院研究项目 氢气辅助水产预制食品高品质快速冷冻锁鲜创新技术研发 6.主持企业技术开发合同项目 山西晋城小米“太行红苗老物种(晋美红苗老物种)”米糠乳组方包的研制和开发 7.主持企业技术开发合同项目 淘汰蛋鸡药膳鸡汤的研制和开发 8.主持2024年广东省“基层科普行动计划” 乡村振兴背景下腊鸭产业的示范推广(10万) 9.主持024年教育部产学研协同育人项目 《食品添加剂》国际化数字化教学体系建设 10.主持福州市科技计划项目 薏苡仁非淀粉类生物活性物质的综合利用与开发 11.主持广东省教育厅项目冲补强重点 天然低共熔溶剂促小麦蛋白完全脱酰胺的作用机理和降敏机制 12.主持佛山大学高层次人才科研启动经费 完全脱酰胺改性小麦蛋白的聚集态变化和免疫改善机制 13.主持佛山大学广东省教育厅项目ESI专项经费 农学ESI项目 14.主持福建省教育厅(杰出青年科研人才计划)异源蛋白共溶自组织技术 15.主持福主持建省教育厅项目 功能性异源蛋白共溶技术 16.主持企业技术开发合同项目 广西梧州富硒紫玉淮山-砂糖橘纸形食品生产工艺的开发 17.主持福州市科技计划项目雪柑、橄榄下脚料综合利用及其纸型食品的研制和开发 18.主持福州大学青年人才基金 大宗低值异源食品蛋白重组装共容技术研究 19.主持企业技术开发合同项目 江西吉安特色水果渣纸型食品的研究
主要荣誉
无
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